Botulisme

Botulisme

Définition

Toxi-infection à la toxine de clastridium botulinum. Il existe 7 types de toxine.

Physiopathologie

Bacille tellurique, sporulé. Anaérobie strict, très résistant.

Toxine thermolabile, neurotrope.

Porte d’entrée : voie digestive par l’intermédiaire de consommation d’aliment pas cuits ou mal cuit (conserves).

Clinique

Incubation : 12 à 36 heures.

Nausées, vomissement, sécheresse buccale et pharynx puis signes neurologique avec absence de fièvre et de confusion.

Diagnostic

Basé sur la clinique,

Recherche de toxine.

Evolution

Favorable en une semaine mais pronostic grave si incubation courte et si richesse des signes cliniques.

Traitement

Réanimation, sérothérapie.

Prophylaxie

Lavage systématique des aliments (fruits et légumes) avant consommation et/ou cuisson,

Surveillance des abattage,

Maladie à déclaration obligatoire.

Ce cours est le fruit de ma prise de note.

Mes cours ne se substituent en aucun cas à votre prise de note à vos cours.

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